Бытует мнение, что праздничный стол – это обязательно самые дорогие продукты и напитки. Ну, по поводу напитков сказать трудно, ведь дешевый алкоголь практически никогда не бывает качественным. А вот накрыть новогодний стол, не закупая осетрину и икру, вполне реально. Было бы желание, время и хорошие рецепты.
Ну так рецептами мы готовы с вами поделиться!
Курица по-строгановски
Продукты: 4 куриных филе, 2 ст. л. оливкового масла, 1 луковица, 1 зубчик чеснока, 120 г шампиньонов, 300 г сметаны, 60 г томатной пасты, 0,5 ч. л. молотой паприки, соль, молотый перец, зелень петрушки
Процесс: Нарезанный ломтиками лук и измельченный чеснок и обжариваем до мягкости в разогретом масле, добавляем нарезанное ломтиками филе, минуть пять жарим, помешивая, выкладываем нарезанные шампиньоны, готовим еще 2 минуты. Смешиваем сметану, томатную пасту, паприку, соль, перец, доводим до кипения, 5 минут готовим на маленьком огне, заливаем курицу. Подаем, посыпав петрушкой, с рисом или овощами.
Окорок в фольге
Продукты: 500 г копченого окорока, 8 средних картофелин, 2 крупные луковицы, 4 помидора, 4 ч. л. измельченной зелени петрушки, соль, перец. Чесночное масло: 4 ст. л. сливочного масла, 2 зубчика чеснока
Процесс: Вырезаем из фольги 4 квадрата 30 х 30, их середину смазываем маслом, смешанным с измельченным чесноком. Укладываем на них слоями кольца лука, тонкие ломтики картофеля, кусок натертого солью и перцем мяса, половинки помидоров. Герметично заворачиваем фольгу и около часа тушим на пару. Подаем вместе с фольгой, посыпав зеленью петрушки.
Баклажанные лодочки с бараниной
Продукты: 2 баклажана, 3 ст. л. тертого сыра, 3 зубчика чеснока, 4 помидора, 300 г фарша из баранины, зелень петрушки и укропа, черный молотый перец, соль
Процесс: Баклажаны разрезаем вдоль пополам, вынимаем мякоть, мелко ее рубим, смешиваем с фаршем, измельченным чесноком и зеленью, солим, перчим. Начинкой заполняем половинки баклажанов, сверху выкладываем кружочки помидоров, посыпаем сыром и запекаем в духовке. Подаем со сметаной, оформив зеленью.
Мусс «Лимончик»
Продукты: 6 яиц, тертая цедра 1 лимона, 1 ч. л. лимонного сока, 160 г творога, 380 г сахарной пудры
Процесс: Яичные желтки растираем с цедрой и соком лимона, творог — с сахарной пудрой, то и другое смешиваем с охлажденными белками, взбитыми в густую пену. Все несколько минут взбиваем миксером, раскладываем по вазочкам и охлаждаем.