Клинический диетолог Лимор Бен-Хаим рассказывает о том, какая питательная ценность заключена в простокваше, как употреблять и с чем сочетать этот молочный продукт.
— В ежедневном рационе рекомендуется комбинировать три молочных продукта. Эти продукты являются пищевым источником кальция, который жизненно необходим как взрослым, так и детям для поддержания здоровья костей и зубов.
Таким образом мы получаем белок высокой пищевой ценности, необходимой для построения мышц и других систем организма, который также обеспечивает наше насыщение.
Кроме того, он является источником других жизненно важных элементов, таких как витамин B12, витамин B3, и даже компонентов, которые способствуют выработке гормонов, таких как мелатонин, гормон сна.
Рекомендуется при каждой возможности выбирать молочные продукты низкой жирности, такие как творог до 5%, йогурт до 3%, твердый сыр пониженной жирности. Утром молочные продукты можно употреблять с хлопьями, днем – в качестве перекуса — на бутерброде, и продолжить их употребление вечером за ужином.
Давайте ближе познакомимся с любимым молочным напитком, который может легко и правильно вписаться в наш ежедневный рацион: простокваша.
1/2 чашки (100 мл) простокваши от «Тара» содержит:
Жир — 1,5%, аналогичный тому, который содержится в нашем обезжиренном молоке 1%;
Белок с высокой биологической ценностью, который способствует насыщению — 3,8% даже немного больше, чем в молоке (3,3);
Натрий: низкое содержание — всего от 60 мг на 100 мл. напитка;
Кальций: 120 мг на 100 мл, немного больше, чем в молоке.
Это означает, что есть напиток, который содержит высокое количество основных питательных элементов, свойственных молоку, кальция и белка, и в то же время — с низким процентом жира и натрия.
Простоквашу мы употребляем сами и вместе со всей семьей. В каждой ситуации у нее всегда находятся питательные преимущества.
Утром мы спешим, но нуждаемся в энергии. 1 чашка простокваши от «Тара», и мы уже получили питательные белок и кальций. Исследования показывают, что густой текстурированный молочный напиток, содержащий белок и кальций, хорошо насыщает. То есть, мы пьем и чувствуем насыщение вплоть до следующей еды. Или же можно выбрать простоквашу в качестве быстрой дневной закуски вместе с овощной нарезкой.
А как насчет сладкого? Ломтики фруктов, обычный или финиковый мед, кленовый сироп — и напиток превращается в сладкое блюдо, которого нам особенно хочется после обеда, когда уровень сахара в крови падает. Вместо того, чтобы съесть молочный пудинг или печенье, лучше положить в блендер простоквашу с этими добавками и получить освежающий напиток, подходящий для жарких дней. Его также можно заморозить и получить освежающий молочный лед для питья
Хотите густые супы и вкусную выпечку с малым содержанием жира? Если вы привыкли пользоваться сливками, сметаной или жирным молоком, то простокваша для вас — отличное кулинарное и пищевое решение. Всего 1,5% жира вместо сливок 38%-ной жирности — серьезное снижение при том, что вы получаете отличные консистенцию и вкус.
Поэтому выбирайте молочный продукт с низким содержанием жира и большим содержанием питательных веществ, который будет уместен при любом приеме пищи и в сочетании с самими разными продуктами, и конечно, тот, который вы любите.