В Новый год хочется чего-то эдакого, экзотического… Такого, чтобы можно было смаковать маленькими рюмочками, чтобы друзья поразились и весь вечер выпрашивали «старинный семейный рецепт». А почему бы и нет! Создать неповторимый алкогольный напиток под силу даже начинающим кулинарам. Предлагаем несколько рецептов:
Новогодний ликер
Продукты
Водка хорошего качества — 0,5 л, коричневый сахар — 300 г, сухофрукты разные — 300 г.
Приготовление
Берем 1,5- или 2-литровую емкость, кладем на дно сухофрукты, перемешанные с сахаром, заливаем водкой и плотно закрываем крышкой. Настаиваем 3-4 недели. В течение первой недели перемешиваем смесь каждый день, чтобы хорошенько растворился сахар. Готовый ликер процеживаем через марлю и разливаем по красивым бутылкам. Храним в прохладном месте.
Нюанс: сухофрукты, оставшиеся от приготовления ликера, запросто можно использовать в выпечке.
Сладкая мандариновая настойка
Продукты
Водка хорошего качества — 0,5 л, сахар — 150 г, отфильтрованная или очищенная вода — 1/2 ст., свежевыжатый мандариновый сок, 1 ст., тонко срезанная цедра 5-6 мандаринов.
Приготовление
С мандаринов аккуратно срезаем острым ножом цедру так, чтобы не затронуть белую часть, иначе в настойке может появиться горчинка. Воду подогреваем (но только не кипятим!), размешиваем в ней сахар и остужаем до комнатной температуры. Берем емкость не менее 2 литров с плотно закрывающейся крышкой. Кладем на дно цедру, заливам сахарный сироп и водку. Плотно закрываем крышкой и настаиваем 3-4 недели, помешивая каждые 3-4 дня. Готовую настойку процеживаем через марлю и разливаем по красивым бутылкам. Храним в прохладном месте.
Нюанс: сладость настойки зависит от сладости мандаринов. Если вам кажется, что мандарины попались кисловатые, добавьте сахара.