Говорят, что популярное традиционное блюдо «Кои Пла», употребляемое в Таиланде и Лаосе, ежегодно становится причиной гибели около 20 000 человек.
Считающийся салатом у лаосцев из региона Лаос и Исаан в Таиланде, Koi Pla состоит из рубленой сырой рыбы, лимонного сока, трав и специй. Как вы могли догадаться, рыба является проблемным ингредиентом в этом блюде, хотя технически это паразиты, живущие в рыбе. Koi Pla чаще всего готовят из сырой пресноводной рыбы из бассейна Меконга, которая часто заражена паразитическими плоскими червями, известными как живые трематоды. Эти паразиты давно известны тем, что вызывают один из самых агрессивных видов рака, известных человеку, холангиокарциному или рак желчных протоков, который приводит к смерти около 20 000 человек только в Таиланде.
«Это очень большая нагрузка на здоровье», — сказал в 2017 году агентству France-Presse Наронг Кхунтикео, хирург, специализирующийся на печени, в Университете Кхонкэн в Таиланде. «Но никто об этом не знает, потому что они умирают тихо, как листья, падающие с дерева».
Хунтикео, чьи родители умерли от рака протоков после того, как всю жизнь питались Koi Pla, провел много лет, путешествуя по сельской местности северо-востока Таиланда и предупреждая людей об опасностях употребления дешевого, но опасного блюда. К сожалению, традиционное рыбное блюдо настолько популярно в регионе Исан в Таиланде, что заставить людей прекратить его есть невероятно сложно.
Некоторые просто скажут что-то вроде: «Ну что ж, есть много способов умереть», в то время как другие утверждают, что приготовление рыбы перед добавлением ее в блюдо полностью портит вкус. Старшее поколение, выросшее на Koi Pla, гораздо неохотнее отказывается от нее, но врачи, такие как Наронг Кхунтикео, надеются, что по крайней мере молодое поколение осознает опасность, которой они себя подвергают, употребляя ее в пищу.
Говорят, что одного кусочка Koi Pla технически достаточно, чтобы вызвать рак желчных протоков. Болезнь, известная как «тихий убийца», имеет один из самых низких показателей выживаемости без хирургического вмешательства. В Исане, крупнейшей провинции Таиланда, зафиксировано самое большое количество случаев рака желчных протоков в мире из-за непоколебимой популярности Koi Pla.
Доктор Кхунтикео провел обширное тестирование среди жителей деревни в провинции Исан в Таиланде и обнаружил, что до 80% из них проглотили живых трематод, и хотя не все из них страдали раком желчных протоков, риск развития этого смертельного заболевания в будущем высок.