Рыба Инь и Ян — спорное блюдо, в котором тело рыбы готовится, а голова остается свежей, поэтому во время еды она двигает ртом и глазами.
Мир полон странных блюд, но лишь немногие блюда можно назвать по-настоящему тревожными. Рыба Инь и Ян, также известная как «мертвая и живая рыба», изобретенная в начале 2000-х годов ресторатором в городе Цзяи на Тайване, определенно не является блюдом для слабонервных. Блюдо обычно готовится из карпа, но голова остается сырой, так что рот и глаза рыбы двигаются, пока ее едят.
Блюдо начало появляться в заголовках новостей в Китае и Тайване еще в 2007 году, когда фотографии и видео тревожного «деликатеса» начали появляться в Интернете. Вскоре выяснилось, что это блюдо было творением тайваньского повара, который разработал особую технику приготовления рыбы, что рот и глаза сырой головы все еще дергались, когда ее подавали.
Сначала с живой рыбы аккуратно удаляют чешую, не повредив ее, затем голову рыбы заворачивают в полотенце с кубиками льда, а тело окунают в сковороду, наполненной горячим маслом, и жарят около двух минут. Затем рыбу аккуратно кладут на большую тарелку, поливают кисло-сладким соусом и подают посетителям с достаточно твердым желудком, чтобы с удовольствием ее есть.
@lifetiper 😭🥺🥺#fyp #😭😭😭 #🥺🥺 ♬ See You Again (Piano Arrangement) — Alexandre Pachabezian
Хотя шеф-повар уверял всех, что рыба на самом деле не живая и что движения ее рта и глаз являются лишь неконтролируемыми нервными спазмами, видеоролики возмутили как защитников прав животных, так и широкую общественность, а это блюдо было запрещено. Правда, в Китае это блюдо, по-видимому, подают до сих пор.