Повар-любитель из Гватемалы прославился тем, что превратил вулкан Пакайя в стране во временную пиццерию, где туристам подают свежую пиццу, испеченную на вулкане.
Марио Давид Гарсиа Мансилья вырос в тени Пакайи, одного из самых активных вулканов Гватемалы, и никогда не предполагал, что однажды сможет использовать вулкан в качестве печи для пиццы. Сегодня его ставшая популярной пицца Пакайя стала одним из ярких моментов посещения действующего вулкана: туристы платят дополнительную плату за то, чтобы Мансилья приготовил пиццу прямо на тлеющей вулканической скале, рядом с текущими реками лавы.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Марио Давид Гарсиа Мансилья всегда был очарован вулканом, но только в 2014 году ему в голову пришла идея использовать сильный жар вулкана, чтобы приготовить пиццу. Однажды он поднялся на гору и случайно увидел группу туристов, жаривших зефир над лавой. Вот тогда его и осенило…
Марио, опытный бухгалтер, понял, что может готовить буквально на вулкане и, возможно, заработать на этом немного денег. Однако начало было тяжелым. Повар-любитель сначала попробовал жарить стейки или тушить курицу, но вскоре понял, что для приготовления и подачи еды ему придется носить с собой слишком много посуды. Затем он заметил пещероподобные сооружения, образовавшиеся из засохшей лавы, и сразу подумал о пицце.
В первый раз, когда он попытался использовать сильный жар для приготовления пиццы, Мансилья сжег ее до хрустящей корочки. Только с третьего раза у него получилось приготовить шедевр с золотистой корочкой. Он нашел идеальное блюдо для приготовления на Пакайе.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Марио Давиду Гарсии Мансилье потребовалось не менее 5 лет, чтобы превратить свою страсть к пицце в бизнес, и в 2019 году наконец открылась Pizza Pacaya. Он ежедневно взбирается на вулкан, привозя с собой рюкзак, содержащий около 60 фунтов оборудования и ингредиентов, чтобы приготовить пиццу для туристов.
Мансилья готовит свою знаменитую вулканическую пиццу двумя способами. Он либо ставит поднос в одну из многочисленных пещер Пакайи, похожих на печь, либо просто ставит его на застывшую лаву рядом с медленно текущей рекой расплавленных камней. Последний требует большей нагрузки на ноги, так как даже в ботинках в стиле милитари они подвергаются сильной жаре.
Посмотреть эту публикацию в Instagram
Поскольку сотни людей ежедневно посещают вулкан Пакайя, Pizza Pacaya почти никогда не остается без клиентов, и Марио доволен тем, что имеет возможность пополнить свой доход и удовлетворить свою страсть к кулинарному искусству.
Так сколько же времени нужно, чтобы приготовить пиццу на действующем вулкане? Ну, по словам Масиллы, жар настолько сильный, что на приготовление каждого противня уходит не более 10 минут.