Сообщается, что в токийском ресторане Sushiya no Nohachi подают великолепные суши, но больше всего он известен своей уловкой – приготовлением самых маленьких в мире суши из одного зернышка риса.
Ресторан Sushiya no Nohachi, расположенный в Асакусе, более тихой части Токио, — это то место, куда стоит отправиться, если вы хотите насладиться самыми маленькими и восхитительными суши в мире. Каждый кусочек состоит только из рисового зерна и крошечного кусочка начинки, завернутого в тончайший кусочек нори. Каждое поданное блюдо на самом деле идеально, что намекает на объем работы и терпения, затраченные на его изготовление.
Это работа Хиронори Икено, шеф-повара ресторана Sushiya no Nohachi, которому пришла в голову эта идея в 2002 году, когда клиент спросил его, насколько маленькими он может сделать суши. Он ответил: «Малый, как рисовое зернышко», и начал демонстрировать, что не шутит. С годами заведение стало всемирно известным благодаря приготовлению самых маленьких суши в мире.
Несмотря на свой размер, приготовление миниатюрных суши на самом деле занимает немного больше времени, чем приготовление обычных суши. Это одна из причин, почему «Сушия-но Нохачи» готовит для посетителей крошечные тарелки суши только несколько раз в неделю и не более пяти раз в день, хотя иногда они делают исключение для иностранных посетителей, которые приезжают в закусочную только для того, чтобы познакомиться с мировыми блюдами.
«Ко мне пришла клиентка из Швеции, чтобы посмотреть мои крошечные суши и как только она их увидела, она буквально заплакала от радости», — рассказал Хиронори Икено Play Tokyo.
Интересно, что в «Сушия но Нохати» нельзя просто заказать крошечное блюдо суши. Его подают бесплатно по запросу вместе с суши обычного размера, который стоит около 50 долларов.