Розовое вино становится все популярнее по многим причинам: инстаграм показывает нам, насколько оно красиво, международные конкурсы, на которых розовые вина получают медали, говорят об исключительном качестве вина, израильтяне покупают его все чаще, желая попробовать что-то новенькое и непривычное. Ну и, конечно, винодельни следуют за спросом и производят новые, исключительные по своим характеристикам розовые вина.
Розовое вино пили еще в древней Греции, а в новой истории его родиной стал регион Прованс во Франции. Сегодня палитра розовых вин заключена между двумя цветовыми полюсами – бледно-розовым и нежно-пурпурным.
Как и любое другое, розовое вино — это виноградный сок, прошедший алкогольную ферментацию. Сок, получаемый из белого или черного винограда, всегда белый, а красное вино приобретает свой цвет в результате длительного контакта сока с кожурой черного винограда. Розовое вино делается из черного винограда, а его светлый, розовый цвет является результатом очень короткого — от нескольких часов до одного дня — контакта кожуры с соком.
Популярность розового вина начала расти сначала в Соединенных Штатах, а затем уже перекинулась в более консервативную Европу. И сегодня половина розовых вин, производимых в Провансе, экспортируется напрямую в Соединенные Штаты — продажи розового в США за пять лет выросли в четыре раза. Многие голливудские звезды стали делать свои розовые вина, среди них Сара Джессика Паркер, Кайли Миноуг, Стинг, Дрю Бэрримор и даже покрытый татуировками рэпера Post Malone.
Такая популярность напитка привела к созданию розовых вин премиум-класса и соответствующей цены. Бум на розовые вина из Прованса привел к тому, что все больше и больше земель выделяется под виноград для розовых вин, а цены на земли в регионе удвоились.
Подобные процессы происходят и в нашей стране. Израильские винодельни уже много лет находятся в авангарде мирового виноделия, в том числе, и в области розового вина. На праздничный стол можно поставить розовое вино израильских виноделов или бутылку французского или итальянского розе, импортируемого в нашу страну.
DCIM100MEDIADJI_0005.JPG
Например, «Барбера розовое» урожая 2020 винодельни Tabor получило Золотую медаль главного винного конкурса страны «Эшколь ха-Захав 2021» и международного конкурса Golden Cluster в категории розовых вин. Оно изготовлено на 100% из винограда сорта барбера виноградника Сирин недалеко от Кфар Тавор. Это освежающее вино с уравновешенным вкусом станет великолепным аперитивом и гармонично заиграет собственной легкой сладостью и цветочным ароматом, позволяя ощутить при этом приятную кислинку. Вину присущ фруктовый, немного пряный вкус с устойчивым послевкусием.
Еще один эталон розового вина, доступный в нашей стране, -«Trolley Primitivo Rosato» — это южно-итальянское вино сорта примитиво прошлогоднего урожая. Этот сорт выращивают и в Соединенных Штатах, и в Израиле под названием зинфандель: богатый и глубокий букет вин этого винограда сохраняется независимо от местоположения виноградников. Это вино понравится любителям нежных розовых вин: оно сухое, тонкое и идеально подходит для жарких летних дней.
Вино Aix родом из Прованса и принадлежит старому бренду Maison Saint Aix — винодельне, которой исполнилось 130 лет, расположена она в самом сердце региона и окружена 750 дунамами прекрасных виноградников. AIX — сбалансированное вино из сортов гренаш, сира и цинциннати.
Еще одного розовое, мимо которого не пройти, — «Pink» тосканской винодельни Powdera San Cristoforo, выпущенное очень ограниченным тиражом. Бутылка этого вина бросается в глаза благодаря этикетке, на которой изображена свинка из альбома группы Pink Floyd. Несмотря на провокационное оформление бутылки, вкус розового прекрасно сбалансирован, сделано вино из винограда сорта санджовезе и обладает впечатляющим ароматом и вкусом.