Уже давно никому не нужно объяснять, насколько полезен и необходим нашему организму «живой» йогурт с пробиотиками, но еще не все знают, что его легко приготовить в домашних условиях.
Чтобы получить «живой» йогурт, необходимо всего лишь смешать молоко со специальной закваской, содержащей бактерии-пробиотики (лактобактерии и бифидобактерии), и создать благоприятные условия для их развития.
Потом в уже готовый йогурт можно добавить фрукты, орешки, ягоды, мед, отруби, печенье и даже кофе. Все зависит от ваших вкусов, предпочтений и фантазии.
Готовится йогурт с помощью закваски с «живыми» бактериями. Используя для этих целей магазинный йогурт, вы получите продукт, который, к сожалению, не является йогуртом, по сути это будет простая простокваша, поэтому рассматривать такой вариант не имеет смысла.
Несмотря на отменные вкусовые качества магазинных йогуртов, их полезность вызывает большие сомнения, учитывая всевозможные добавки. Кроме того срок их годности куда выше срока жизни полезных бактерий.
А если не полениться и сделать дома «живой» йогурт, вы получите массу удовольствия от вкуса и огромную пользу для организма от употребления по-настоящему полезного продукта питания.
Чем полезен «живой» йогурт домашнего приготовления, сделанный из специальной сухой закваски? Он полон живых бифидо- и лактобактерий, которые попадают в кишечник и заселяют его, благотворно влияя на пищеварительную систему, нормализуют микрофлору, препятствуют размножению патогенных бактерий. Они способствуют профилактике некоторых заболеваний желудочно-кишечного тракта, таких как запор, диарея, рак толстой кишки, воспаление кишечника, инфекция Helicobacter pylori
Пробиотики «живого» йогурта повышают иммунитет, обладают противоаллергическим воздействием, т.к. бактерии перерабатывают молочный сахар (лактозу) и делают молочный белок легко усваиваемым.
И это далеко не полный список.
Способов приготовления «живых» йогуртов в домашних условиях несколько.
- 1. Йогуртница
Берем 1 литр стерилизованного молока любой жирности, даем нагреться до комнатной температуры. Засыпаем 1 пакетик закваски в кастрюлю с молоком, тщательно перемешиваем, оставляем на несколько минут, чтобы она равномерно растворилась. Далее берем баночки, идущие в комплект с йогуртницей, и заполняем нашим молоком с закваской. Закрываем баночки, ставим в йогуртницу и забываем о них на 9 часов, после чего отправляем готовый продукт в холодильник на 3 часа.
- Мультиварка
Так же берем литр стерилизованного молока любой жирности, даем ему нагреться до комнатной температуры. Добавляем закваску, перемешиваем, выливаем в чашу мультиварки, устанавливаем режим «йогурт» на 9 часов и занимаемся своими делами. Идеально включать на ночь или перед работой. Готовый продукт ОБЯЗАТЕЛЬНО убираем в холодильник, чтобы прекратился рост бактерий. В противном случае ваш домашний йогурт перекиснет. Хранится такой продукт в холодильнике до 7 дней.
Чем больше часов в мультиварке (от 8 до 12) – тем более густым и более кислым получается йогурт.
- Дигитальный духовой шкаф
Берем один литр молока комнатной температуры, 1 пакетик закваски и тщательно размешиваем. Разливаем по чистым стеклянным емкостям с крышками, желательно порционными. Заполненные баночки отправляем в духовой шкаф, разогретый до 40 градусов на 9 часов. Затем ставим в холодильник.
- Микроволновая печь «Самсунг» со специальным режимом для йогурта
Растворяем пакетик сухой закваски в литре молока комнатной температуры.
Выбираем программу «йогурт» и ставим в печь смесь из молока и закваски в специальных баночках или любой стеклянной посуде на 9 часов.
В готовый «живой» йогурт по желанию можно добавить фрукты, мед или другие ингредиенты по вкусу
Как видим, приготовление натурального «живого» йогурта совсем простое, и не займет больше 5 минут вашего времени, а количество пользы, которую этот йогурт принесёт вашему организму, сложно вообразить.
А какой способ приготовления нравится вам больше всего? Может быть у вас есть свой, особенный метод?! Поделитесь им с нами на странице в сети «Фейсбук» https://www.facebook.com/YogurtFormula/
В Израиле сегодня сухая закваска для приготовления живого йогурта продается во всех магазинах натуральных продуктов и аптеках природных лекарственных средств или на сайте импортера http://www.yogurt-il.com.
Закваска произведится в Канаде и импортируется с разрешения министерства здравоохранения Израиля. Срок годности сухого продукта — 18 месяцев.
Кошер — OU
Домашний йогурт, сделанный на закваске YogurtFormula — простая формула здорового образа жизни