Фестиваль пива Beers пройдет на Старой железнодорожной станции — «Митхам а-Тахана» — в Тель-Авиве в павильоне Carlsberg с 20 по 22 сентября.
Впервые в Израиле состоится праздничное представление международного проекта «1883 Re-Brew experience», созданного пивоваренным заводом Carlsberg.
Проект отдает дань уважения основателю Carlsberg Якобу Кристиану Якобсену – великому пивовару всех времен — и в точности воспроизводит первый рецепт качественного светлого пива, созданный Якобсеном в 1883 году.
Аутентичный рецепт первого качественного пива будет представлен на пивном фестивале Beers в сопровождении впечатляющего театрализованного шоу.
Праздничная линия воссозданного пива приурочена к 140-летию основания «Фонда Carlsberg» и напоминает нам о 140 годах традиций, отличного вкуса и превосходного качества без компромиссов.
Старт проекта «1883 Re-Brew experience»
Проект стартовал 3 года назад. Начало ему положило удивительное событие: во время ремонта старого здания пивоваренного завода Old Carlsberg в Копенгагене в подвалах были обнаружены три бутылки первого качественного лагера, которые сохранились нетронутыми в течение 133 лет.
Исследовав этикетку, ученые лаборатории Carlsberg поняли, что нашли оригинальные бутылки первого пива, сваренного с использованием элитного дрожжевого соединения, рецепт которого стал научным прорывом доктора Эмиля Хансена в 1883 году. Это открытие, получившее название Saccharomyces Carlsbergensis, изменило историю мировой пивной промышленности.
В наши дни ученые лаборатории Carlsberg смогли выделить те самые старые пивные дрожжи, которые были сохранены в старинных бутылках в течение 133 лет. Так стартовал научно-исторический проект реконструкции этого светлого пива.
Восстановленное по первому рецепту пиво изготавливается в крайне ограниченном количестве. Его можно попробовать только на специально организованных дегустациях, которые проходят в избранных городах всего мира.
Специальный ограниченный выпуск представляет собой 10 подлинных деревянных бочек и около 30 стеклянных бутылок, сделанных вручную и ставших предметом коллекционирования среди коллекционеров всего мира.
Коме того, выпущена современная линия пива в стеклянных бутылках, которую можно приобрести на фестивале пива Beers.
Также на фестивале будет представлено уникальное зрелище режиссера Эрана Тобола в исполнении 14 актеров, сочетающее музыку, театр и фантазию. Шоу дает возможность заглянуть в историю революционного периода в развитии мирового пивоварения, оказавшего серьезное влияние на всю мировую культуру.
Гости фестиваля смогут также попробовать первозданный вкус прародителя всего качественного пива «The Father of All Lager Beer».
Об истории проекта
В 19-м веке пивоварение было процессом плохо предсказуемым, и пиво часто получалось непригодным для употребления.
До тех пор, пока в 1883 году научно-исследовательская лаборатория Carlsberg ни произвела революцию: открытие чистой культуры дрожжей позволило получать каждый раз стабильно качественный напиток.
Проблемы пивоварения были широко распространены в то время, поэтому основатель Carlsberg Якоб Кристиан Якобсен открыто делился своими научными и производственными открытиями со всем миром.
Молодые пивовары съезжались в Копенгаген, чтобы научиться в Carlsberg секретам качественного пива. Среди них были и те, чьи имена и сегодня стоят на знаменитых пивных марках.
Большинство сортов лагеров в мире появились в результате открытия чистых дрожжей и готовности Carlsberg делится своими достижениями.
Бутылки, которые были недавно обнаружены в подвалах старого пивоваренного завода Carlsberg в Копенгагене, вызвали любопытство ученых всего мира, желающих знать еще больше об исследованиях и разработках Carlsberg Laboratories.
Чтобы почтить память человека, перевернувшего историю пива, и в честь найденных древних бутылок напитка, изготовленного по первому рецепту качественного пива, было решено создать ограниченную серию воссозданного лагера «The Father of All Lager Beer».
О компании Carlsberg
Пивоварня Carlsberg была основана в 1847 году Я. К. Якобсеном на холме вблизи Копенгагена, в Дании. Стремление Якобсена к бескомпромиссному качеству привело к важным открытиям в пивной индустрии и в науке в целом. В 1883 году в лабораториях Carlsberg при сотрудничестве с Луи Пастером и Эмилем Хенсеном были отделены дрожжи, отвечающие за брожение пива. Открытие чистых дрожжей Carlsbergensis yeast навсегда изменило мир пива, гарантировав полный контроль пивоварения и позволив создавать одинаково качественное пиво каждый раз. Команда Carlsberg поделились этим важным открытием с другими производителями пива, и с тех пор в практически в каждом светлом пиве Lager в мире есть частичка Carlsberg.
Пиво Carlsberg является самым продаваемым в 140 странах мира, отличается идеальным балансом вкуса, нежной горечью, светлым и прозрачным цветом, это легкое пиво с приятным цветочным ароматом.