Компания REDMOND ISRAEL подводит итоги конкурса на лучший семейный рецепт к празднику Песах и вручает призы победителям. Участникам было за что побороться — мультиварка REDMOND М90 за первое место, мультиварка REDMOND М20 — за второе и ветчинница REDMOND – за третье.
Песах – особенный праздник и в каждой семье традиционных рецептов не счесть. За время конкурса на официальной страничке компании в Facebook было опубликовано невероятное количество рецептов.
REDMOND ISRAEL благодарен каждому участнику конкурса за виртуальное приглашение к семейному праздничному столу, за знакомство с семейными традициями, которыми вы поделились с нами, за время, которые вы уделили участию в конкурсе.
Шеф-повару REDMOND ISRAEL было поистине сложно определиться, настолько оригинальными и уникальными были все рецепты. Поздравляем победительниц – Наташу Харнам, Вику Ходос и Илану Зехцер, занявших первое, второе и третьи места соответственно.
Еврейская бабка
При упоминании праздника Песах, одно из блюд о которых вспоминается сразу – бабка из мацы. Традиционное блюдо, вкус которого хорошо знаком с детства. Илана Зехцер представила вариант праздничного блюда своей семьи отлично адаптированный под мультиварку и стала одной из призеров конкурса, заняв третье место.
Бабка из мацы от Иланы Зехцер
Ингредиенты:
Маца – 1 упаковка
Луковица – 2 шт.
Яйца – 6 шт.
Соль – 1 ч.л.
Перец по вкусу
Масло для жарки
Способ приготовления:
Мацу поломать на небольшие кусочки и замочить в воде на 5-7 минут. В мультиварке, в режиме «жарка», обжарить лук на растительном масле до золотистого цвета. В отдельной миске взбить яйца, с добавлением соли и перца. Затем слить воду с мацы, добавить лук и взбитые яйца, хорошо перемешать. Получившуюся массу вылить в мультиварку и готовить в режиме «жарка» в течении 18 минут.
Дать остыть (5 минут), затем накрыть блюдо тарелкой и аккуратно перевернуть. Поместить бабку обратно в мультиварку еще на 10 минут в режим «жарка», для образования корочки с другой стороны. Аккуратно вытащить бабку (также используя блюдо) и полить сверху майонезом или соусом чили (по желанию). Подаем.
Сладость в радость
Застолье без вкуснейшего десерта невозможно. Предлагаем вам традиционный рецепт шоколадного торта с безе и орехами от семьи Вики Ходос. Этот вкуснейший торт был одобрен шеф-поваром Redmond, которому он присудил второе место.
Торт шоколадный с безе и орехами от Вики Ходос
Для круглой разъемной формы диаметром 24 см
Ингредиенты:
Горький шоколад – 350 г
Сливочное масло комнатной температуры – 150 г
Коричневый сахар – 150 г (3\4 стакана)
Яйца – 6 шт. (белки и желтки отдельно)
Щепотка соли
Для приготовления безе:
Горький шоколад – 120 г (мелко порезать)
Фундук – 100 г орехи (мелко порезать)
Кукурузный крахмал –1 ст.л.
Белок от 4 яиц
Сахар – 150 г (3\4 стакана)
Способ приготовления:
Форму застелить бумагой для выпечки. Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновой печи, слегка охладить, добавить соль и перемешать. Сливочное масло взбить с сахаром до кремообразного состояния и не прекращая взбивать по одному добавить желтки.
В отдельной миске взбить белки до получения мягких пиков. Частями добавить белки в шоколад и аккуратно перемешать, плавными движениями снизу вверх, чтобы не повредить пузырьки. Получившуюся массу выложить в форму и выпекать в духовке при температуре 175 С в течение 25 минут. Готовому коржу дать немного остыть в форме.
Пока печется корж приготовить безе. Белки взбить с сахаром до устойчивых пиков. В миске смешать мелко порезанные орехи, шоколад и крахмал. Добавить в белковую массу шоколадно-ореховую смесь и аккуратно перемешать лопаткой.
Выложить получившуюся белковую смесь на шоколадную основу и выпекать в духовке в течении 30 минут до золотистой корочки. Готовый пирог охладить в форме в течении 10 минут. Затем снять бортики дать полностью остыть. Подаем.
Золотая рыбка
Ну, и наконец, рецепт-победитель – традиционная фаршированная рыба «Гефилте фиш». У каждой еврейской семьи свой особенный рецепт и семья Наташи Харнам не исключение. Особо необходимо отметить, что Наташа стала абсолютным рекордсменом по количеству присланных рецептов с красивым визуальным оформлением. Рецепт адаптирован под приготовление в мультиварке.
Фаршированная рыба от Наташи Харнам
Ингредиенты:
Карп свежий
Морковь, свекла (нарезанные тонкими кружками)
Лук – 2 большие и 2 средние шт.
Яйцо – 1 шт.
Панировочные сухари (мацовая мука в Песах)
Сахар, соль, перец и лавровый лист по вкусу
Способ приготовления:
Аккуратно снять шкуру с рыбы, филе отделить от костей. Пропустить филе с луком через мясорубку, добавить соль и перец, хорошо перемешать. В режиме «жарка» в мультиварке обжарить две большие луковицы до золотистого цвета и добавить мацовую муку (не в дни Песах – панировочные сухари) и тщательно перемешать.
Сформировать из фарша продолговатые котлеты (опционально можно добавить яйцо, так как фарш получается достаточно вязким) и обернуть их тонкой полоской из шкуры рыбы. На дно кастрюли выложить кости, а далее слоями: слой рыбы, слой лука, слой моркови, слой свеклы. «По ножу» добавить воду и в режиме «Тушение» довести до кипения (примерно 30 минут). Приправить солью, сахаром, перцем, добавить лавровый лист. Варить на медленном огне в течении 3-4 часов (установить температуру 100 С, режим «Мультиповар»).
Готовую рыбу выложить на блюдо и залить бульоном. Он должен застыть до консистенции желе. Таким же способом можно приготовить и голову рыбы, предварительно удалив жабры и глаза. Подаем.
Приобрести продукцию компании REDMOND можно в сети кулинарных магазинов «Лагат-ба-Охель«, избранных магазинах электротоваров по всей стране и официального представителя REDMOND в Израиле, по телефону 077-8800088 или на сайте компании в REDMOND в Израиле круглосуточно. При заказе у официального представителя доставка по всему Израилю – бесплатно.