Секреты и рецепты идеального глинтвейна

Зима уже пришла, Новый год не за горами, поэтому готовимся не только к его встрече, но и приготовлению главного напитка зимы и настоящего символа новогодних и рождественских праздников во всем мире – глинтвейна. Именно этот напиток отлично согревает и одним только ароматом создает неповторимую атмосферу праздника и волшебства.

Сегодня мы поделимся с нашими читателями секретами приготовления самого зимнего напитка и несколькими вкусными рецептами.

Правильно добавляем пряности

Пять секретов идеального глинтвейна + рецепты

При приготовлении глинтвейна не спешите добавлять пряности в молотом виде. Ингредиенты должны отдать вину свой аромат и едва уловимый привкус, а не мешать наслаждаться напитком, то и дело скрепя на зубах.

Вино и фрукты отдельно

Напиток получится еще вкуснее, если нагревать вино в одной кастрюле, а фрукты и специи, залитые небольшим количеством сока или воды, в другой.

В конце приготовления можно либо добавить в уже горячее вино процеженный фруктово-пряный сироп, либо выложить фрукты и специи не фильтруя, дать немного настояться, а уже потом процедить. Еще один секрет: если вы добавляете цитрусовые с цедрой, долго настаивать напиток не нужно — он может начать горчить.

Прогреваем вино

Пять секретов идеального глинтвейна + рецепты

Не стоит доводить вино до кипения — алкоголь испарится, и напиток станет похож на компот. Правильнее всего нагреть глинтвейн на медленном огне до появления легкого дымка на поверхности, после чего можно приступать к следующему этапу — фильтрации. И еще один важный нюанс — вино для глинтвейна лучше всего брать сухое.

Процеживаем

Пять секретов идеального глинтвейна + рецепты

Не забудьте отфильтровать глинтвейн. Во-первых, так вино будет прозрачнее, во-вторых, наличие отдельных ингредиентов, которые то и дело будут попадать в рот, помешает вам насладиться вкусом. К тому же оставшись в бокале, все фрукты и пряности будут продолжать отдавать вину свой вкус, и есть вероятность того, что напиток станет в итоге слишком концентрированным и невкусным.

Подаем

Подача глинтвейна играет не менее важную роль, чем процесс его приготовления. Обычные фужеры для вина не подойдут. Если специальных бокалов для глинтвейна у вас нет, лучше использовать простые высокие кружки, советует KitchenMag, отмечая, что это придаст особый уют.

Среди множества вариаций этого зимнего напитка мы выбрали три несложных и доступных рецепта. Конечно, можно немного изменить рецептуру на свой вкус или создать собственный, уникальный и не менее вкусный.

РЕЦЕПТЫ:

Апельсиновый глинтвейн

Пять секретов идеального глинтвейна + рецепты

Для приготовления апельсинового глинтвейна понадобятся такие ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина

0,5 л апельсинового сока (лучше всего свежевыжатого)

1 апельсин

2 палочки корицы

120 г коричневого сахара.

Способ приготовления:

Смешайте в кастрюле апельсиновый сок с вином, добавьте сахар и палочки корицы, которые можно разломить на 2 части.

Затем срежьте с апельсина цедру и нарежьте ее соломкой, а сам апельсин разделите на дольки.

И цедру, и апельсин тоже положите в кастрюлю и прогревайте напиток на медленном огне 10-15 минут, после чего процедите и разлейте в подходящие бокалы.

Яблочный глинтвейн

Для приготовления яблочного глинтвейна вам понадобятся такие ингредиенты:

1 бутылка красного сухого вина

0,5 л неосветленного яблочного сока

1 палочка корицы

2 звездочки аниса

3 зеленых яблока

50 г клюквы

0,5 стакана сахара.

Способ приготовления:

Нагрейте вино в одной кастрюле, а яблочный сок с разломанной на 2-3 части палочкой корицы, анисом, сахаром, ликером, клюквой и нарезанным тонкими дольками яблоком — в другой.

Когда вино будет достаточно горячим, добавьте в него ингредиенты из второй кастрюли и дайте настояться 5 минут, после чего процедите напиток и подавайте его.

Глинтвейн с белым вином

Для приготовления глинтвейна с белым вином вам понадобятся такие ингредиенты:

1 бутылка белого сухого вина

1 палочка корицы

3 бутона гвоздики

половина лимона

1 ст. л. светлого рома

мед по вкусу.

Способ приготовления:

Тщательно прогрейте белое вино в кастрюле, добавив все указанные ингредиенты. Лимоны нужно просто предварительно нарезать тонкими кружочками.

Процедите напиток и наслаждайтесь необычным вкусом, разлив его в бокалы из плотного стекла.