7 сытных и вкусных ужинов для всей семьи

По сложившейся традиции каждый понедельник мы предлагаем читателям нашего сайта меню ужинов на неделю. И поскольку пост закончился, на этой неделе можно «оторваться» по полной, но при этом не забывать главного правила: не переборщить, значит, не навредить своему организму.

На этой неделе мы предлагаем вам приготовить такие блюда: блины с курицей и сыром; грибной суп с галушками; салат «Цезарь» с креветками; свиной шашлык в духовке; сливочный рыбный суп; домашнюю пиццу с грибами, а также салат из курицы с ананасами.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Блины с курицей и сыром

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:

  • молоко — 4 ст.
  • мука пшеничная — 2 ст.
  • яйцо — 3 шт.
  • сахар — 1 ст. л.
  • масло растительное — 0, 5 ст.
  • соль — по вкусу
  • сода — на кончике ножа

Для начинки:

  • грудка куриная — 400 гр.
  • сыр твердый — 100 гр.
  • лук репчатый — 1 головка
  • масло сливочное — 2 ст. л.
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

Взбить яйца с сахаром и солью, добавить половину молока и всыпать муку. Вымесить до однородности, чтобы не было комков. Влить остальное молоко, добавить соду и масло. Испечь блины.

Куриное отварное филе нарезать соломкой, сыр натереть на терке.

Нашинковать лук и спассеровать на сливочном масле. Соединить с курицей и сыром.

Выложить начинку на блины, свернуть рулетом и прогреть пару минут в духовке.

* * *

ВТОРНИК

Грибной суп с галушками

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • картофель — 2-3 шт.
  • шампиньоны — 80 гр.
  • морковь — 1 шт.
  • масло оливковое — 30 мл
  • зелень свежая — по вкусу
  • соль — по вкусу
  • лавровый лист;
  • мука — 0,5 ст.
  • яйцо — 1 шт.

Способ приготовления:

Вскипятить воду с лавровым листом.

Картофель очистить и порезать кубиком или соломкой. Морковь очистить и натереть на крупной терке. Шампиньоны нарезать пластинами.

Бросить вариться картофель. Обжарить морковь и грибы около 5 минут. Добавить грибы с морковью в кастрюлю.

Для галушек смешать муку с яйцом до однородности. Кинуть в суп за 5 минут до его готовности.

Нужно в мокрую чайную ложку набрать тесто (половину ложки) и окунуть в кипящий суп.

Заправить суп зеленью.

* * *

СРЕДА

Салат «Цезарь» с креветками

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • креветки королевские — 500 гр.
  • салат зеленый листовой — 1 пучок
  • помидоры черри — 200 гр.
  • сыр твердый «Пармезан» — 150 гр.
  • батон — 1 шт.
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло оливковое — для жарки

Для приготовления заправки: 

  • яйцо — 3 шт.
  • лимон — 1 шт.
  • горчица — 1 ч. л.
  • чеснок — 1 зубчик
  • масло оливковое — 100 мл
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Подсушить хлеб в духовке.

Разогреть масло на сковороде и кинуть туда нарезанный чеснок. Через минуту-две, как масло закипит, чеснок выбросить. Обжарить сухарики в масле.

Отварить креветки в подсоленной воде с душистым перцем.

Для соуса сварить яйца, отделить желтки и раздавить их вилкой. Добавить к ним лимонный сок (1 ст. л.), оливковое масло, горчицу, зубчик чеснока, пропущенного через пресс, соль и перец.

Выложить на блюдо порванные руками листья салата, сверху — немного заправки, затем очищенные креветки, помидоры черри, сухарики, полить заправкой и натереть сверху сыр.

* * *

ЧЕТВЕРГ

Свиной шашлык в духовке

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • свинина (ошеек) — 400 гр.
  • лук — 3 шт. (маленькие)
  • соль — 0, 5 ч. л.
  • перец черный молотый — 0, 5 ч. л.
  • уксус спиртовой (9%) — 2 ст. л.
  • вода — 0, 4 л

Способ приготовления:

Мясо нарезать кубиками около 4×5см. Лук нарезать кольцами.

Мясо замариновать в соли, перце, уксусе и воде. Засыпать туда же лук. мариновать минимум час.

Нанизать мясо на шампуры вдоль волокон, чередуя с луком.

Разогреть духовку до 250 градусов. Жарить, часто переворачивая и смачивая маринадом 20-25 минут.

* * *

ПЯТНИЦА

Сливочный рыбный суп

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • форель (филе или лосось) — 400 гр.
  • сливки — 400 мл
  • мука пшеничная — 1 ст. л.
  • картофель (средний) — 4 шт.
  • лук красный (средний) — 1 шт.
  • перец белый
  • сок лимонный
  • соль — по вкусу

Способ приготовления:

Нарезать картофель крупными кубиками, лук — полукольцами. В литре кипящей подсоленной воды сварить овощи (около 10 минут).

Рыбу порезать крупным кубиком, добавить к овощам, поперчить, сбрызнуть соком лимона и варить еще 10 минут.

Сливки соединить с мукой и тщательно перемешать до однородной массы. Влить сливочную смесь в суп, довести и снять с огня. Добавить зелень.

* * *

СУББОТА

Домашняя пицца с грибами

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

Для теста:

  • мука — 3 ст.
  • вода — 1 ст.
  • дрожжи сухие — 2 ч. л.
  • сахар — 1 ст. л.
  • масло оливковое — 1 ст. л.

Для начинки:

  • шампиньоны — 500 гр.
  • сыр — 250 гр.
  • перец болгарский — 1 шт.
  • помидор — 1 шт.
  • томатный соус

Способ приготовления:

Залить дрожжи стаканом теплой воды. Когда они вспенятся, добавить сахар, масло и стакан муки. Перемешать и оставитьна 15 минут, чтоб немного поднялось.

Досыпать оставшуюся муку и замешать тесто. Поставить в теплое место на час- полтора.

Шампиньоны нарезать крупными кусочками и обжарить. Сыр, перец, помидоры порезать кубиками.

Когда тесто подойдет, выложить его на противень.

Смазать томатным соусом, выложить грибы, сыр, перец и помидоры.

Поставить в разогретую духовку на 20 минут при температуре 180-200 градусов.

* * *

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Салат из курицы с ананасами

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • филе куриное — 500 гр.
  • кукуруза консервированная — 1 банка
  • ананасы консервированные — 1 банка
  • яйцо — 3 шт.
  • сыр твердый — 100 гр.
  • майонез

Способ приготовления:

Выложить слой за слоем продукты в определенной очередности. Каждый второй слой — майонез (выбрать нежирный и выкладывать тонким слоем).

Итак, сначала выложить куриное филе, затем кукурузу без жидкости. После нее — ананас, вареные яйца и в конце сыр.

Дать салату пропитаться и украсить по желанию.

Приятного аппетита желаем мы и Tochka.net