Готовим на неделю 7 постных ужинов (рецепты)

Традиционно по понедельникам мы предлагаем читателям меню ужинов на всю неделю. Поскольку в эти дни продолжается Великий пост, наши вечерние блюда также будут постными.

Итак, на этой неделе мы предлагаем приготовить такие блюда: салат с авокадо и яблоками, борщ, голубцы с грибами, свеклу с чесноком и орехами, пасту с томатным соусом, острый суп с фасолью, а также чечевицу с овощами.

ПОНЕДЕЛЬНИК

Постный салат с авокадо и яблоками

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • зеленое яблоко – 1 шт.
  • листовой салат – 1 шт.
  • авокадо – 1 шт.
  • лимон – 0, 5 шт.
  • нерафинированное растительное масло – 20 мл
  • соль

Способ приготовления:

Авокадо почистить и вынуть косточку.

Удалить из яблока сердцевину.

Из половины лимона выдавить сок.

Порезать авокадо и яблоко тонкими пластинами и сбрызнуть лимонным соком.

Смешать масло и оставшийся лимонный сок с солью.

Порвать кусочками салат, выложить авокадо и яблоки, полить заправкой.

* * *

ВТОРНИК

Постный борщ

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • капуста — 200 гр.
  • картофель — 4 шт.
  • зелень петрушки, укропа
  • чеснок — 1 зубчик
  • растительное масло — 5 ст. л.
  • соль, перец

Для зажарки:

  • болгарский перец — 1 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • свекла — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 шт.
  • помидоры — 3-4 шт. (или 2-3 ст. л. томатной пасты).

Способ приготовления:

Картофель вымыть, очистить и нарезать кубиками. Капусту вымыть и тонко нашинковать. Свеклу вымыть, очистить и нарезать тонкой соломкой. Лук очистить и мелко нарезать. Морковь очистить и нарезать кубиками. Перец вымыть, удалить семена и нарезать кубиками. Зелень вымыть, обсушить и порубить. Помидоры без кожицы вымыть и натереть на крупной терке.

Приготовить зажарку:

В сковороде с разогретым растительным маслом обжарить свеклу около 4 минут. Добавить лук и жарить еще 1 минуту. Положить морковь и жарить 4 минуты. Добавить болгарский перец и готовить еще 1 минуту.

Положить помидорную массу или томатную пасту, перемешать и готовить 5 минут. Влить 1 стакан горячей воды или овощного бульона, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10 минут. Вскипятить воду, посолить и положить нарезанный картофель.

Через 10 минут положить нарезанную капусту и варить 5 минут.

В суп положить зажарку и варить еще 3 минуты. Досолить, если нужно, и поперчить. Добавить зелень и измельченный зубчик чеснока.

Выключить огонь и дать настояться под крышкой около 10 минут.

* * *

СРЕДА

Постные голубцы с грибами

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • капустные листья — 6 шт.
  • грибы обжаренные — 6 ст. л.
  • рис отварной — 12 ст. л.
  • томатная паста — 2 ст. л.
  • горячая вода — 0, 5 ст.

Способ приготовления:

Лучше всего взять молодую капусту. Ее не нужно обрабатывать. Старую капусту следует смягчить.

Старые листья опустить в кипящую воду на минуту. Вынуть и обдать холодной водой.

Для начинки надо отварить рис и обжарить грибы с солью и перцем. Можно добавить лука. Отварить рис до полуготовности.

Смешать рис с грибами. Подсолить и добавить перец. Завернуть капустный лист конвертом и скрепить зубочисткой.

Выложить голубцы на сковороду, залить смесью воды с томатной пастой. Тушить на маленьком огне 20 минут на одной стороне и еще 5 — на другой.

* * *

ЧЕТВЕРГ

Постная свекла с чесноком и орехами

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • свекла (вареная) — 1 шт.
  • орехи грецкие — 50 гр.
  • изюм или чернослив — 50 гр.
  • чеснок — 2 зубчика
  • масло растительное — 2-3 ст. л.

Способ приготовления:

Отварить свеклу 40 минут, очистить и натереть на терке.

Добавить мелко порубленный чеснок, ошпаренный изюм или чернослив, измельченные орехи.

Заправить салат растительным маслом.

* * *

ПЯТНИЦА 

Постная паста с томатным соусом

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • паста из твердых сортов пшеницы (неприготовленная) — 250 гр.
  • томатный сок — 1 ст.
  • смесь сушеных овощей: репчатый лук, корень пастернака, сладкий перец, морковь, чеснок- 3 ст. л.
  • сушеная зелень орегано — 1 ч. л.
  • оливковое масло — 3 ст. л.
  • зеленый лук — 1 пучок

Способ приготовления:

Сварить пасту по инструкции на упаковке. Воду слить. Налить в кастрюлю или сотейник томатный сок, добавить овощи и орегано, оливковое масло.

Довести до кипения, прокипятить минуту, подсолить и выключить огонь.

Готовый соус смешать в пастой и посыпать луком.

* * *

СУББОТА

Постный острый суп с фасолью

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • красная фасоль — 175 гр.
  • перец чили — 0,5 шт.
  • помидор — 2 шт.
  • морковь — 175 гр.
  • лук — 1 шт.
  • вода — 1, 250 л.
  • сельдерей (стебель) — 2 шт.
  • петрушка — 1 ст. л.
  • чеснок — 2 зубчика
  • овощной бульон — 1 л
  • соль, перец — по вкусу

Способ приготовления:

Замочить фасоль на ночь в холодной воде. Воду слить, добавить свежей и варить фасоль 10 минут. Уменьшить  огонь и варить около 2 часов на маленьком огне.

Нарезать лук, морковь, перец и раздавить чеснок. Добавить к фасоли бульон и овощи, довести до кипения, накрыть крышкой и варить полчаса.

Сделать из бульона с частью овощей пюре. Вернуть смесь в кастрюлю и добавить тонко нашинкованный сельдерей и очищенные от кожицы помидоры.

Тушить 10-15 минут до готовности сельдерея. Посолить и поперчить, добавить петрушку и кориандр.

* * *

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Постная чечевица с овощами

7 ужинов

Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:

  • чечевица мелкая — 1 ст.
  • перец сладкий болгарский (красный и зеленый) — 2 шт.
  • морковь — 1 шт.
  • лук репчатый — 1 маленькая луковица
  • петрушка сушеная — 2 ст. л.
  • корень сельдерея сушеный — 1 ст. л.
  • морская соль — по вкусу

Способ приготовления:

Чечевицу засыпать в холодную воду (пропорция 1:2,5) и поставить на большой огонь. Когда вода закипит, добавить соль, закрыть кастрюлю крышкой и варить на среднем огне 5 минут.

Мелко нарезать морковь, лук и перец. Добавить к чечевице измельченные морковь, лук перец, а также сушеную петрушку и сельдерей. Перемешать, накрыть крышкой и варить ещн 10 минут.

Готовую чечевицу с овощами заправить любым растительным маслом по вкусу.

Приятного аппетита желаем мы и Точка.net!