Традиционно по понедельникам мы предлагаем читателям меню ужинов на неделю. Сразу отметим, что некоторые блюда из этого меню будут полезными для тех, кто планирует соблюдать Рождественский пост, который начался 28 ноября.
Итак, на следующей неделе вы сможете приготовить: фаршированный перец без мяса с овощами; тефтели из курицы; суп с фасолью и копченостями; салат с кукурузой, помидорами черри, фета и тунцом; картофель с маслятами в сметане; рагу по-ирландски, а также пиццу с копченостями.
* * *
ПОНЕДЕЛЬНИК
Фаршированный перец без мяса с овощами
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
сладкий перец — 6 шт.
морковь — 2-3 шт.
лук — 2-3 шт.
помидор — 2 шт.
баклажан (по вкусу) — 1 шт.
чеснок — 4 зубка
рис — 1 ст.
бульон (овощной или куриный) — 500 мл
масло растительное
томатная паста — по вкусу
соль, специи — по вкусу
Способ приготовления:
Перец вымыть, удалить плодоножку и очистить от семян. Овощи мелко нарезать и тушить на разогретом растительном масле до готовности, добавив соль и специи по вкусу.
Отварить рис до полуготовности и смешать с овощным фаршем — начинка готова. Нафаршировать перцы, затем уложить их в кастрюлю, на дно добавив растительное масло, а сверху залив бульоном.
Тушить на среднем огне 15 минут, затем добавить мелко нарезанную свежую зелень, томатную пасту, специи и мелко нарезанный чеснок. Убавить огонь и тушить еще 25-30 минут.
Готовый фаршированный перец подавать к столу со свежей зеленью, сметаной и чесночком.
* * *
ВТОРНИК
Тефтели из курицы
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
филе куриное — 2 шт.
лук (зеленый) и укроп — 5 веток
сыр «Рамзес»
лук репчатый — 0,5 шт.
соль, перец грубого помола, орегано, мускатный орех — вкусу
сливки
сметана
Способ приготовления:
Прокрутить в блендере куриные грудки, добавить все специи и всю зелень вместе с половинкой луковицы.
Еще раз все прокрутить в блендере и в фарш добавить 3 ложки сметаны.
Из готовой смеси, постоянно смачивая руки, сделать небольшие шарики. Смазать форму маслом и уложить тефтели, запекать в духовке 15 минут.
Достать тефтели, полить теплыми сливками и посыпать тертым сыром Рамзес. Поставить запекаться еще на 15 минут.
* * *
СРЕДА
Суп с фасолью и копченостями
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
копчености (свиные ребра грудинка, корейка) — 0,5 кг
фасоль — 300 гр.
макароны — 200 гр.
картофель — 2 шт.
лук — 1 шт.
морковь — 1 шт.
болгарский перец — 1 шт.
сельдерей — 1 стебель
зелень — 1 пучок
мало растительное — 2 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу
вода — 2 л
Способ приготовления:
Замочить фасоль на 6-10 часов (или на ночь). Промыть фасоль, залить половиной указанной воды и проварить несколько минут. Когда фасоль немного покипит, долить оставшуюся воду и варить 30 минут.
Копчености порезать и добавить в суп. Картофель и сельдерей порезать кубиками. Когда фасоль станет мягкой, добавить картофель, сельдерей и варить 15 минут.
Мелко порезать болгарский перец и лук, морковь потереть на крупной терке, зелень измельчить. На растительном масле поджарить лук, затем добавить болгарский перец, морковь и жарить 5-7 минут.
Положить в суп макароны. Добавить в суп с фасолью зажарку и варить 10 минут. Под конец добавить соль, специи и зелень.
* * *
ЧЕТВЕРГ
Салат с кукурузой, помидорами черри, фета и тунцом
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
тунец консервированный — 240 гр.
сыр фета — 150 гр.
яйца перепелиные — 6 шт.
кукуруза — 400 гр.
помидоры черри — 6 шт.
огурец — 1 шт.
масло оливковое — 1 ст. л.
салат — 2-3 листа
зелень — 1 пучок
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу.
Способ приготовления:
Консервированный тунец достать из банки и немного раздавить вилкой. Из кукурузы слить жидкость.
Отварные перепелиные яйца порезать на половинки. Сыр фета порезать небольшими кубиками. Помидоры и огурцы крупно порезать. Зелень крупно порвать руками.
В 2-3 порционные посудинки выложить листья салата. Сверху, аккуратно перемешивая, уложить все ингредиенты: тунец, кукурузу, яйца, фета, овощи, зелень.
Посолить и поперчить по вкусу. Заправить салат оливковым маслом.
* * *
ПЯТНИЦА
Картофель с маслятами в сметане
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
маслята — 400 гр.
картофель — 500 гр.
лук — 1 шт.
сметана — 2 ст. л.
масло растительное — 3 ст. л.
перец черный молотый — по вкусу
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Маслята тщательно помыть и снять со шляпок верхнюю кожицу. Крупные грибы разрезать на 2-3 части, а мелкие можно оставить целиком.
Картофель нарезать средними кусочками и отварить. Лук порезать полукольцами.
На разогретой сковороде в растительном масле поджарить маслята примерно 20 минут, до полного выпаривания из них жидкости. Затем добавить еще растительное масло, лук и готовить зажарку, периодически помешивая, 5-7 минут.
Залить грибы с луком сметаной, посолить, поперчить, перемешать и готовить еще 2-3 минуты под крышкой. Добавь к грибам отваренный картофель, перемешать, потомить 2 минуты и подавать на стол.
* * *
СУББОТА
Рагу по-ирландски
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
баранина — 1,5 кг
картофель — 10 шт.
морковь — 4 шт.
масло растительное — 3 ст. л.
лук репчатый — 3 шт.
розмарин — 1 веточка
чеснок — 6 зубчиков
петрушка — 4 веточки
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Картофель и морковь нарезать крупными кубиками, такими же кусочками нарезать мясо.
Баранину обжарить в глубокой кастрюле на масле примерно 3 минуты, тщательно переворачивая, чтобы кубики подрумянились с каждой стороны. Добавить к мясу измельченный лук и чеснок, морковь и листики розмарина без веточек. Обжаривать мясную и овощную смесь еще 5 минут.
Когда все ингредиенты зарумянятся, залить рагу 600 мл кипятка, перемешать и довести до кипения. Теперь нужно только добавить картофель и тушить под крышкой на небольшом огне около 2 часов. По истечении 2 часов довести рагу еще раз до кипения, добавить измельченную зелень и подавать.
* * *
ВОСКРЕСЕНЬЕ
Пицца с копченостями
Для приготовления этого блюда вам понадобятся такие ингредиенты:
Для начинки:
копчености (колбаска, ветчина, грудинка) — 300 гр.
шампиньоны — 200 гр.
сыр твердый — 200 гр.
помидор — 1 шт,
лук — 1 шт. (маленькая)
перец болгарский — 1 шт.
маслины консервированные — 50 гр.
зелень — по вкусу
кетчуп — 3 ст. л.
майонез — 2 ст. л.
Для теста:
мука — 200 гр.
масло растительное — 1 ст. л.
дрожжи сухие — 1 ч. л.
вода — 1 ст.
соль — по вкусу
Способ приготовления:
Соединить муку, соль и сухие дрожжи, добавить теплую воду, растительное масло и замесить тесто. Накрыть тесто и оставить в теплом месте на 30-40 минут.
Шампиньоны нарезать ломтиками. Лук и помидоры нарезать полукольцами. Маслины нарезать кружочками. Копчености нарезать кусочками. Сыр потереть на крупной терке.
Вымесить тесто и раскатать его тонким слоем для пиццы. Тесто для пиццы выложить на противень, застеленный бумагой для выпекания и присыпанный мукой. Немного завернуть края будущей пиццы.
Основу для пиццы смазать кетчупом (соусом), майонезом и произвольно выложить начинку, также немного смазывая майонезом, чтобы пицца получилась сочнее. Сверху пиццу посыпать сыром.
Выпекать пиццу 20-30 минут при температуре 200°С. Готовую пиццу украсить зеленью и подавать горячей.
Приятного аппетита желаем мы и Точка.net!