Что приготовить на ужин: список рецептов на 7 дней

Если вы устали ежедневно ломать голову над тем, что же приготовить на ужин, предлагаем своего рода «расписание». Ваша задача — распечатать список и при необходимости внести поправки на других членов семьи с учетом их аппетита.

Итак, начнем:

ПОНЕДЕЛЬНИК

Грибная юшка

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

сушеные грибы — 100 гр.

лук – 2 шт.

морковь – 1 шт.

картофель — 4 шт.

фасоль — 100 гр.

зелень, сметана, перец, соль — по вкусу

Способ приготовления:

Заранее замочите фасоль примерно на 8 часов (на ночь). Затем промойте и отварите ее в течение 1 часа.

Грибы залейте водой примерно на 3 часа, чтобы они размокли. Затем грибы хорошо промойте, а настой процедите. Долейте в настой с грибами холодной воды, и варите грибы примерно 1 час, а затем достаньте их шумовкой.

Добавьте в грибную юшку отваренную фасоль, нарезанный кубиками картофель, посолите, поперчите и варите еще 15-20 минут.

Приготовьте зажарку: спассеруйте лук, добавьте натертую морковь, а затем крупно нарезанные грибы и тушите 10 минут. Добавьте зажарку в юшку, варите еще 10-15 минут.

В конце добавьте зелень, заправьте сметаной и дайте грибной юшке настояться.

ВТОРНИК

Куриные котлеты с сыром

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

куриного филе — 0,5 кг

лук — 1 шт.

яйцо – 1 шт.

сыр (пармезан) -50 гр.

манка — 2 ст.л.

растительное масло — 50 гр.

петрушка — маленький пучок

кориандр, перец, соль – по вкусу

Способ приготовления:

Для фарша: филе, лук и петрушку пропустите через мясорубку. Сыр потрите на терке. К фаршу добавьте яйцо, сыр, манку, специи, соль и хорошо перемешайте. Дайте фаршу настояться 15-20 минут, чтобы манка разбухла.

 

Сформируйте небольшие круглые котлеты. На разогретую сковородку налейте немного масла. Обжарьте куриные котлеты на среднем огне по 5-7 минут с каждой стороны до образования румяной корочки.

Подавайте котлеты горячими с любым гарниром и салатами.

СРЕДА

Куриный салат с соусом карри

Ингредиенты:

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

куриное филе — 400-500 гр.

сельдерей — 2 крупных черешка

кинза — пучок

лук шалот — 1 шт.

чеснок — 2 зубчика

майонез — 100 гр.

натуральный йогурт — 100 гр.

порошок карри — 1 ч. л.

семена сельдерея — щепотка

соль, паприка — по вкусу

Способ приготовления:

Для соуса: измельчите лук шалот, смешайте майонез с йогуртом. Добавьте к майонезной смеси шалот, порошок карри, семена сельдерея, посолите, накройте крышкой и отправляйте в холодильник — пусть настоится.

Куриное филе отварите в кипятке на небольшом огне примерно 15 минут. Пусть мясо остынет. Нарежьте филе тонкими полосками.

Нарежьте черешки сельдерея тонкими ломтиками, кинзу измельчи. Черешки сельдерея и кинзу смешайте с курицей, заправьте соусом, посыпьте паприкой и подавайте.

ЧЕТВЕРГ

Салат из печени трески и перепелиных яиц

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

консервированная печень трески — 1 банка (240 гр.),

перепелиные яйца – 10 шт.

немного зеленого лука и петрушки,

майонез — 1 ст.л.

лимон — половина

сахар – щепотка

соль — по вкусу

Способ приготовления:

Сварите вкрутую перепелиные яйца в течение 5 минут. Чтобы скорлупа легче счищалась, сразу после кипятка опустите их на пару минут в холодную воду. Очистите от скорлупы и разрежьте на половинки.

Мелко нарежьте лук. Выдавите в него сок из лимона, добавьте щепотку сахара, перемешайте и отставьте на 15-20 минут, чтобы лук немного промариновался.

Печень трески порежьте на маленькие кусочки. Майонез хорошенько перемешайте с небольшим количеством масла из консервов. Соедините печень трески, яйца, лук, майонез, посоли, добавьте листики петрушки, аккуратно перемешайте.

ПЯТНИЦА

Банош со шкварками

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

сметана (домашняя) — 1 л

кукурузная крупа — 1,5 ст. (мелкой)

копченое сало (или грудинка),

брынза,

сушеные или свежие грибы,

соль — по вкусу,

сахар — по вкусу

Способ приготовления:

Банош готовится в котле или в посуде с толстыми стенками.

Доведите сметану до кипения и тонкой струйкой всыпьте кукурузную крупу с солью и сахаром, постоянно помешивая ложкой. Продолжая помешивать, варите кашу, до загустения. Затем уменьшите огонь и растирайте кашу ложкой, пока в сметане не появятся капельки масла.

Готовый банош по густоте должен быть как манная каша и легко отставать от стенок кастрюли.

Добавки к баношу готовятся отдельно.

Шкварки: поджарьте порезанное соломкой сало до появления хрустящей корочки.

Приготовьте грибы: предварительно замочите, а затем отварите, крупно порежьте и немного обжарьте на оставшемся после шкварок смальце.

Брынзу порежьте кубиками или потрите на крупной терке.

Готовое блюдо выложите слоями, не перемешивая ингредиенты: сначала банош, а сверху брынзу, шкварки и грибы.

СУББОТА

Томатный суп с рисом и морепродуктами

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

помидоры — 4 шт.

замороженные морепродукты — 200 гр.

морковь — 1 шт.

лук — 1 шт.

рис — 100 гр.

базилик — 1 пучок

белое сухое вино — 100 мл

чеснок — 2 зубчика

оливковое масло — 4 ст.л.

сахар — 0,5 ч.л.

соль, черный перец – по вкусу

Способ приготовления:

Вымойте и очистите лук и морковь. Нарежьте овощи мелкими кубиками. Помидоры очистите от шкурки. Обжарьте морковь и лук в разогретом оливковом масле примерно 7 минут. Базилик вымойте, обсушите и разберите на листики. Два помидора и половину пучка базилика мелко порежьте и отправляйте в сковороду, где жарится лук и морковь. Когда овощи будут готовы, дайте им немного остыть и перекладывайте в блендер. Вам потребуется их измельчить в пюре.

Перелейте пюре в кастрюлю с толстым дном, добавьте 2 стакана воды и доведите ко кипения.

В сковороде разогрейте оливковое масло и прожарьте рис примерно 3 минуты. Влейте в сковороду вино, засыпьте сахар и тушите на медленном огне около 3 минут. Перелейте содержимое сковороды в кастрюлю, где варится овощное пюре. Через 10 минут добавьте в суп морепродукты.

Два помидора разрежьте на четвертинки и удалите семена. Мякоть нарежьте соломкой, чеснок очистите и мелко порубите. Также измельчите базилик. Добавьте овощи и базилик в суп, проварите еще 5 минут. Блюдо можно подавать.

Следите, чтобы суп был очень горячим, с ним идеально сочетаются кусочки хлеба, поджаренные на оливковом масле.

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Домашнее жаркое

Для приготовления этого блюда понадобятся такие ингредиенты:

свинина — 500 гр.

лук — 2 шт.

морковь – 1шт.

картофель — 7-8 шт. (крупных)

растительное масло — 2-3 ст.л.

соль и перец — по вкусу

свежая зелень

Способ приготовления:

Мясо нарежьте небольшими кубиками. Лук нарежьте полукольцами, натрите на терке морковь. Картофель нарежьте пластинками.

В глубокой сковородке нагрейте масло и обжарьте мясо до образования румяной корочки. Выложите к мясу лук с морковью и жарьте, пока он не станет прозрачным. Добавьте нарезанный картофель, посолите, поперчите, все перемешайте.

Закройте сковороду крышкой и тушите на медленном огне до готовности. Не забудьте время от времени мешать жаркое.

Подавайте, обильно посыпав зеленью.

Приятного аппетита желаем мы и сайт Точка.net