Бытует мнение, что в меню романтического ужина на день Св. Валентина лучше всего включить продукты — афродизиаки. И это правильно! Романтический антураж – красивую посуду и свечи лучше всего дополнить блюдами, в состав которых входят морепродукты, орехи, фрукты.
Ну, и конечно, десерт с шоколадом – идеальное завершение вечера при свечах.
Мидии «Деликатесные»
Продуты: 30 мидий, 2 луковицы-шалот, 1 лавровый лист, 1 веточка тимьяна, 2 веточки петрушки, 120 мл белого сухого вина, 120 г мягкого сливочного масла, по 1 ст. л. мелко нарубленной петрушки и шнитт-лука, 2 зубчика чеснока, соль.
Процесс: Мидии вместе с измельченным шалотом, лавровым листом, веточками тимьяна и петрушки заливаем вином, солим и 5 минут кипятим на слабом огне, чтобы раковины раскрылись. У каждой мидии удаляем верхнюю створку, выкладываем их в жаропрочную посуду, обмазываем маслом, смешанным с петрушкой, измельченным чесноком и шнитт-луком. Запекаем 3 минуты в духовке, разогретой до 190 градусов.
Салат «Праздничный коктейль»
Продукты: Креветки (мелкие), 1 авокадо, 2 груши (Зимних сортов), салат-латук, редис дайкири. Для соуса: 1 ст. ложка горчицы, 2 ст. ложки сливок 25%.
Процесс: Морепродукты разморозить или приготовить в соленой воде Салат порвать мелко руками, авокадо и груши нарезать кубиками и смешать с морепродуктами, залить смесью горчицы и сливок.
Шоколадный мусс «Тебе, любимый!»
Продукты: 1 ст. л. желатина, 150 г горького шоколада, 2 белка, 250 мл жирных сливок, тертый шоколад.
Процесс: Желатин на 10 минут заливаем 1 ст. л. холодной воды. Шоколад мелко разламываем, растапливаем на водяной бане, постоянно помешивая, даем остыть, периодически помешивая. Подогреваем, помешивая, желатин, пока он не растворится, вливаем 2 ст. л. сливок, а затем сильно перемешиваем с остальными сливками, предварительно взбив их. Добавляем растопленный шоколад, на него выкладываем взбитые белки. Раскладываем мусс по креманкам, украшаем тертым шоколадом.